പച്ചക്കറികൾ ഇല്ലാത്ത അടുക്കളയെ കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാൻ പോലും കഴിയില്ല. ഒരുപാട് ദിവസത്തേക്കുള്ളത് ഒരുമിച്ച് വാങ്ങി സൂക്ഷിക്കുന്ന രീതിയാണ് നമുക്കുള്ളത്. എന്നാൽ വാങ്ങി രണ്ട് ദിവസം കഴിയുമ്പോഴേക്കും പച്ചക്കറികൾ കേടുവരാൻ തുടങ്ങും. ശരിയായ രീതിയിൽ സൂക്ഷിക്കാതെ വരുമ്പോഴാണ് ഇങ്ങനെ സംഭവിക്കുന്നത്. പച്ചക്കറികൾ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ ഇക്കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ മതി.
വായുസഞ്ചാരമുള്ള ബാഗുകൾ
പച്ചക്കറികൾ ഒരിക്കലും അടച്ച് സൂക്ഷിക്കരുത്. ഇത് ഈർപ്പം തങ്ങി നിൽക്കാനും പച്ചക്കറികൾ എളുപ്പം കേടുവരാനും കാരണമാകുന്നു. നല്ല വായുസഞ്ചാരമുള്ള പാത്രത്തിലോ കവറിലോ ആക്കി സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. ഇത് ഈർപ്പം ഉണ്ടാവുന്നതിനെ തടയുകയും പച്ചക്കറികളെ കേടുവരുന്നതിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വേരുകൾ സംരക്ഷിക്കാം
ക്യാരറ്റ്, ഉരുളകിഴങ്ങ്, സവാള തുടങ്ങിയവ ദീർഘകാലം കേടുവരാതിരിക്കാൻ തണുപ്പുള്ള, ഈർപ്പം ഇല്ലാത്ത സ്ഥലങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ആവശ്യമില്ലാത്ത സാഹചര്യങ്ങളിൽ പച്ചക്കറികൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാം. വേരുകളിൽ ഈർപ്പം പിടിച്ചാൽ പച്ചക്കറികൾ എളുപ്പം കേടായിപ്പോകും.
എത്തിലീൻ വാതകം പുറന്തള്ളുന്നവ
വാഴപ്പഴം, ആപ്പിൾ തുടങ്ങിയ പഴങ്ങളിൽ നിന്നും എത്തിലീൻ വാതകം പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു. ഇത് മറ്റുള്ള പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം സൂക്ഷിക്കുന്നത് അവ കേടാവാൻ കാരണമാകുന്നു. ഇത്തരം പച്ചക്കറികൾ പ്രത്യേകം സൂക്ഷിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
പേപ്പർ ടവലിൽ പൊതിയാം
ലെറ്റൂസ്, ചീര തുടങ്ങിയവ പേപ്പർ ടവലിൽ പൊതിഞ്ഞ് സൂക്ഷിക്കാം. ഇത് ഈർപ്പം ഉണ്ടാവുന്നതിനെ തടയുന്നു. കൂടാതെ പച്ചക്കറികൾ എപ്പോഴും ഫ്രഷായിരിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
സൂക്ഷിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കഴുകരുത്
ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മാത്രം പച്ചക്കറികൾ കഴുകാം. എന്നാൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് കഴുകേണ്ടതില്ല. കഴുകുമ്പോൾ പച്ചക്കറികളിൽ വെള്ളം തങ്ങി നിൽക്കുകയും പെട്ടെന്ന് കേടായിപ്പോകാനും കാരണമാകുന്നു.
ശ്രദ്ധിക്കാം
ശരിയായ രീതിയിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ മാത്രമേ പച്ചക്കറികൾ കേടുവരാതെ ഇരിക്കുകയുള്ളൂ. പച്ചക്കറികൾ ദിവസങ്ങളോളം ഫ്രഷായിരിക്കാൻ ഈർപ്പമുണ്ടാവാത്ത തണുപ്പുള്ള സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിച്ചാൽ മതി.
